(资料图)

1、虾去头，去壳，去虾线，换刀。将虾、料酒、姜片腌好备用。将西兰花和洋葱切碎备用。打一个鸡蛋，拌匀待用。

2、混合一碗果汁。2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙耗油，少许盐和糖。

3、锅里加油，加热炒鸡蛋。熟了就拿出来。加入虾头，煸炒虾油。把虾头拿出来扔掉。加入虾，翻炒至变色。

4、炒洋葱，倒入切碎的西兰花和隔夜米饭。把米饭炒一下，然后加入之前准备好的碗里稍微搅拌一下。最后加入虾仁和鸡蛋翻炒几下即可食用。

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